Makrout à la semoule d’épeautre, dattes et sirop de tapioca {Vegan}

INGREDIENTS (16 pièces)

  • 250g de semoule d’épeautre – Koro
  • 100g de semoule fine complète
  • 1 cuil à café de poudre à lever
  • 70g de margarine végétale allégée fondue
  • 140ml d’eau

Farce:

  • 160g de pâte de datte
  • 1/2cuil à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Huile pour friture
  • Sirop de tapioca – Koro

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les semoules avec la levure
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez l’eau, malaxez et formez une pâte
  • Couvrez-la et laissez-la reposer 15 minutes

Farce:

  • Mélangez la pâte de datte avec la cannelle et l’eau de fleur d’oranger
  • Prélevez une grosse boule de pâte, sur un plan de travail, formez un long rectangle épais, au centre de ce rectangle, faites une longue tranchée, remplissez-la de farce puis refermez dessus la pâte
  • Retournez le rectangle puis avec un tampon à makrout, marquez la pâte
  • Retirez le tampon et coupez les formes marquées
  • Posez les makrout sur un plateau, couvrez-les d’un film et laissez-les reposer 4 heures environ
  • Faites chauffer l’huile
  • Mettez à fondre le sirop de tapioca sur feu moyen, une fois fondu, éteignez le feu
  • Quand l’huile est bien chaude, faites cuire les makrout
  • Une fois bien dorés, retirez-les de l’huile et plongez-les dans le sirop de tapioca (retournez-les pour qu’ils soient bien imbiber des 2 côtés)
  • Retirez les makrout du sirop et mettez-les à égoutter dans une passoire

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