Carrés gourmands crémeux fraise & pistache

 

INGREDIENTS (4 carrés)

– 4 petits suisse 0% MG

– 2 oeufs

– 20g de sucre de coco

– 15g de cacao maigre

– 20g de fécule de pommes de terre

– 20g de flocons d’avoine sans gluten bio

– 350ml de lait

– 35g de sukrin

– 35g de poudre à flan

– 1/2 cuil à café d’arôme pistache

– 15g de pistache concassées

– 150g de fraises

– 150g de mascarpone allégée

– 20cl de crème liquide

– 30g de sukrin

– Vanille en poudre

– Pistaches concassées

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, mélangez les petits suisse avec les oeufs puis incorporez les ingrédients secs

– Versez le pâte dans un moule silicone carré et faites cuire le cake au micro ondes pendant  8 minutes environ

– Laissez refroidir avant de démouler puis coupez des carrés avec des carrés à mousse qui serviront pour le montage du dessert, mettez de côté

– Chauffez 2/3 du lait avec le sukrin, dans le reste du lait melangez la poudre de flan

– Versez le lait chaud dans le mélange lait poudre de flan, mélangez puis remettez sur le feu à épaissir

– Laissez bien refroidir puis ajoutez l’arôme pistache et les pistaches concassées

– Montez la crème liquide en chantilly

– Battez le mascarpone avec le sukrin et la vanille en poudre puis incorporez la chantilly

– Placez les carrés de cake dans les carrés à mousse, mettez un peu de crème pâtissière puis des moitiés de fraises (pour coller  les fruits), couvrez avec de la crème pâtissière, une autre couche de demi fraises, finissez avec une dernière couche de crème

– Mettez au frais 5 à 6 heures au moins pour la tenue

– Démoulez

– Remplissez la crème mascarpone-chantilly dans une poche munie d’une douille étoilée, couvrez le dessus des carrés puis parsemez des pistaches concassées

– Très frais comme dessert, à garder au frigo.

 

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