Lunes aux amandes & myrtilles

 

INGREDIENTS (20 biscuits)

– 150g de farine 5 céréales bio

– 100g de maïzena

– 50g de flocons de seigle bio

– 20g de sukrin

– 1 cuil à café extrait de vanille

– 1 petit suisse 0% MG

– 100g de beurre mou allégé

– 110ml de lait concentré non sucré

– 100g d’amandes hachées

– 100g de myrtilles déshydratées

– Confiture de myrtilles sans sucre

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez la farine 5 céréales, la maïzena, les flocons de seigle, le sukrin, mélangez

– Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs avec le petit suisse et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, l’extrait de vanille, malaxez et formez une pâte puis incorporez les amandes hachées et les myrtilles déshydratées

– Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un emporte-pièce lune

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits lune sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

– Garnissez la confiture entre 2 biscuits

– Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique

 

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