Tartelettes « nid » aux crèmes cacao-praliné & chocolats fourrés

 

INGREDIENTS (4 tartelettes)

Chocolats:

– 150 de chocolat au lait sans sucre

– 80g de crème philadelphia light

– 10g de pépites de cacao cru

– 20g de sukrin

 

Pâte à tartelettes:

– 100g de flocons d’avoine bio

– 25g de graines de lin concassées

– 25g de graines de chanvre

– 50g d’amandes en poudre

– 50g de maïzena

– 50g de sirop d’agave ou de coco

– 30g de crème liquide de soja

– 30g de pépites de chocolat cru

 

Crème 1:

– 120g de philadelphia light

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 10g de cacao en poudre

– 15g de noisettes concassées

 

Crème 2:

– Crème pâtissière sur 250ml de lait

– 100g de chocolat praliné sans sucre

– Vermicelles au chocolat allégés en sucre

 

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PREPARATION

Chocolats pour 8 œufs, 3 cocottes:

– Faites fondre le chocolat au lait, couvrez les parois des moules oeufs et cocottes enn silicone avec le chocolat fondu, mettez à durcir au frais

– Fouettez la crème philadelphia avec le sukrin puis incorporez les pépites de cacao cru

– Remplissez la crème dans une poche, coupez le bout et garnissez cette crème dans les moules oeufs et cocottes puis recouvrez la crème avec le chocolat au lait fondu

– Mettez au frais

Pâte à tartelettes:

– Mélangez tout les céréales, les amandes en poudre, la maïzena, les pépites de cacao ensemble puis ajoutez le sirop d’agave, la crème de soja et formez une pâte

– Préchauffez le four TH.6 (140°)

– Foncez cette pâte de céréales dans des moules à tartelettes chemisées de papier sulfurisé

– Mettez ces fonds de tartelette à cuire juste 5 à 8 minutes, seulement pour les faire tenir

– Sortez-les du four et laissez-les refroidir

Crèmes:

– Préparez la crème pâtissière, laissez-la refroidir, faites fondre le chocolat praliné, ajoutez le à la crème pâtissière et fouettez le tout au batteur électrique, gardez au frais

– Mélangez ensemble la crème philadelphia avec le sirop d’agave, le cacao en poudre et les noisettes concassées

– Démoulez les fonds de tartelettes, remplissez d’abords la crème au cacao et noisettes concassées puis couvrez avec la crème au praliné

– Posez 2 oeufs et une cocotte sur chaque tartelette puis parsemez les vermicelles

– Gardez les tartelettes au frais

 

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