INGREDIENTS (12 parts)

Pâte à gâteau:

• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 40ml d’huile de pépins de raisin
• 2 gouttes d’arôme liquide naturel d’orange (Vahiné)
• 200ml de lait d’amande ssa (Bjorg)
• 250g de farine T80 bio
• 150g de farine d’orge bio
• 1 sachet de poudre à lever

 

Pâte à flan aux fruits:

• 2 oeufs
• 800ml de lait d’amande ssa
• 30g de sucre de coco
• 55g de semoule fine complète
• 35g de farine T80 bio
• Le zeste d’une orange
• 1 mangue
• 250g de myrtilles

 

 

PREPARATION

Pâte à gâteau:

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, le lait d’amande, l’arôme et fouettez
• Incorporez les ingrédients secs
• Graissez et farinez un moule à manqué démontable de 26cm de diamètre
• Versez la pâte dans le moule, étalez la pâte au fond et sur les parois du moule (gardez un peu de pâte pour le dessus du gâteau)
• Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Pâte à flan aux fruits:

• Fouettez les oeufs, versez la moitié du lait, le sucre de coco, la semoule, la farine, le zeste d’orange et fouettez énergiquement
• Versez le reste du lait et mélangez
• Pelez la mangue, coupez-la en petits morceaux puis incorporez-les à la préparation avec les myrtilles
• Versez le tout sur la pâte à gâteau
• Remplissez le reste de pâte dans une poche, coupez le bout et tracez un quadrillage sur le dessus du gâteau
• Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez bien refroidir avant de le démouler
• Vous pouvez saupoudrer du sukrin melis sur le dessus
• Trop bon, trop fondant ce gâteau 😉