INGREDIENTS (8 pièces environ)

• 330g d’eau tiède
• 25g de levure de boulanger
• 300g de semoule complète bio
• 300g de farine de blé complète bio
• 1/2 cuil à café de sel
• 40ml d’huile d’olive extra-vierge (Emile Noël)
• 1 yaourt au chèvre 0% MG – Soignon (ou yaourt classique)

 

 

PREPARATION

• Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
• Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule avec le sel, ajoutez l’huile, le yaourt, la levure et sablez
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
• Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
• Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
• Laissez lever pendant 30 minutes
• Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
• Posez ces petits pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
• Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
• Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
• Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
• Retournez le pain quand le pain a bien doré en dessous et couvrez à nouveau
• Faites ainsi avec le reste des pains

 

Ces pains je les ai fourré pour en faire une version salée pour changer du sucré:

• 1 avocat
• 150g de feta basilic, tomate (Salakis)
• 1 échalote
• 1 cuil à café de jus de citron
• Poivre, paprika, origan, coriandre
• Huile d’olive, coriandre, échalote

 

PREPARATION

• Ecrasez l’avocat avec la feta, ajoutez 1 échalote coupez en tous petits morceaux, le jus de citron, les épices et les herbes
• Fendez les pains, mettez cette farce, refermez les pains
• sur le dessus des pains, badigeonnez de l’huile d’olive et de la coriandre et de l’échalote ciselées
• Chauffez les pains avant de servir
• Très bon pour un apéro, sandwich au boulot ou comme ça vous chante 😉