Cake au couscous complet, aux raisins & abricots secs

 

Ça vous dit, au lieu d’avoir un couscous en graines dans votre assiette de l’avoir en gâteau avec des saveurs orientales?!

J’ai voulu tester et franchement essai réussi, moitié cake, moitié flan, c’était un vrai régal, pas lourd du tout.

Pour diminuer encore l’IG, vous pouvez ne mettre que les abricots.

 


 

INGREDIENTS (12/15 parts)

– 150g de semoule de couscous complet

– 100g de raisins secs

– 100g d’abricots secs sans sulfites

– 3 oeufs

– 40g d’agave cristal (poudre) ou sucre de coco

– 10ml d’huile de pépin de raisin

– 125g de ricotta

– 1 yaourt nature sans sucre

– 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 1 cuil à café de cannelle en poudre

– 75g d’amandes en poudre

– 150g de fécule de pommes de terre

– 1 sachet de levure chimique

– Sukrin melis

 

cake-au-couscous-raisins-et-abricots1

 

PREPARATION

– Mettez de l’eau à bouillir, puis versez-y les graines de couscous

– Laissez cuire jusqu’à que toute l’eau ait été absorbée et que le couscous ait fondu, laissez refroidir

– Trempez les raisins secs et les abricots secs coupés en morceaux dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec l’agave cristal, l’huile, la ricotta, le yaourt nature, le couscous cuit, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle

– Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la levure chimique et mélangez bien le tout

– Incorporez en dernier les raisins secs et les abricots secs

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez-le

– Laissez cuire environ 45 à 50 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

– Une fois le cake a bien refroidi, saupoudrez du sukrin melis

– Cake à consommer très vite, sinon gardez-le au frais

 

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