INGREDIENTS (4 petits cakes)
– 50g + 30g de fruits rouges surgelés
– 2 oeufs
– 200g de fromage blanc
– 25g de sukrin
– 130g de farine complète bio
– 20g de flocons d’avoine bio
– 1 cuil à café de levure chimique
– 130g de crème philadelphia light
– 75g de ricotta
– 20g de sukrin
PREPARATION
– Mixez les fruits rouges et mettez-les à égoutter
– Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis incorporez le fromage blanc, battez à nouveau
– Ajoutez la farine complète, les flocons d’avoine, la levure et 50g de fruits rouges, mélangez
– Préchauffez le four TH.6 (180°)
– Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone
– Enfournez les petits cakes et laissez cuire 25 à 30 minutes environ
– Une fois les cakes cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
– Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet manuel, la crème philadelphia, la ricotta, le sukrin et 20g de purée de fruits rouges
– Creusez le centre des cakes et mettez-y de la crème puis mettez le reste de la crème dans une poche munie d’une douille étoilée et décorez le dessus des cakes
– Mettez au centre ce qu’il reste de la purée de fruits rouges
– Gardez ces petits cakes au frais