Petits cakes aux fruits rouges

 

INGREDIENTS (4 petits cakes)

– 50g + 30g de fruits rouges surgelés

– 2 oeufs

– 200g de fromage blanc

– 25g de sukrin

– 130g de farine complète bio

– 20g de flocons d’avoine bio

– 1 cuil à café de levure chimique

– 130g de crème philadelphia light

– 75g de ricotta

– 20g de sukrin

 

PREPARATION

– Mixez les fruits rouges et mettez-les à égoutter

– Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis incorporez le fromage blanc, battez à nouveau

– Ajoutez la farine complète, les flocons d’avoine, la levure et 50g de fruits rouges, mélangez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone

– Enfournez les petits cakes et laissez cuire 25 à 30 minutes environ

– Une fois les cakes cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler

– Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet manuel, la crème philadelphia, la ricotta, le sukrin et 20g de purée de fruits rouges

– Creusez le centre des cakes et mettez-y de la crème puis mettez le reste de la crème dans une poche munie d’une douille étoilée et décorez le dessus des cakes

– Mettez au centre ce qu’il reste de la purée de fruits rouges

– Gardez ces petits cakes au frais

 

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