Tarte aux pommes à la crème de châtaignes & noisettes

 

INGREDIENTS

– 3 pommes rouges

 

Crème:

– 1 oeuf + 1 blanc

– 400ml de lait

– 160g de chataignes en conserve

– 50g de sukrin

– 20g de poudre à crème patissière Impérial

– 50g de noisettes en poudre

– 20g de maïzena

 

Pâte à tarte:

– 200g de farine complète bio

– 1 pincée de sel

– 60g de petits suisse 0% MG

– 50g de beurre allégé mou

– 100ml de lait concentré non sucré

 

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PREPARATION

Crème:

– Mixez finement les chataignes

– Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis ajoutez la moitié du lait, les chataignes mixées, la poudre de noisette, la poudre impérial, la maïzena, mélangez bien le tout

– Incorporez le reste du lait et mélangez à nouveau

– Versez la préparation dans une casserole et faites-la épaissir en remuant sans arrêt (quand la crème fait des cratères, ôtez du feu)

– Laissez refroidir

Pâte:

– Dans un récipient, versez la farine complète, la pincée de sel

– Ajoutez les petits suisse et le beurre coupé en morceaux puis incorporez-les à la farine en sablant le tout entre vos mains

– Versez la lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à tarte et foncez-la dans un moule à tarte de 25cm de diamètre

– Versez la crème sur la pâte

– Coupez les pommes en lamelles et disposez-les sur la crème en formant une grande rose

– Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

– Quand elle est cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir avant de la démouler puis il n’y a plus qu’à vous régaler.

 

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