INGREDIENTS (15/20 chocolats)

– 150g d’amandes en poudre

– 200g de farine type 65

– 100g de fécule de pommes de terre

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 170g de margarine végétale allégée

– 50ml de lait concentré non sucré

– 3 cuil à soupe de pâte de pistache sans sucre ajoutée

– 2 cuil à soupe d’amandes en poudre

– Chocolat noir sans sucre

 

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine, la vanille en poudre, mélangez

– Incorporez la margarine aux ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

– Abaissez la pâte sur un plan de travail farine sur une épaisseur de 0,5cm et coupez des formes avec un  emporte-pièce carré de 3cm de chaque côté

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

– Mélangez la pâte de pistache avec les amandes en poudre et collez 2 carrés de biscuits avec cette farce

– Faites fondre le chocolat, mettez un peu de chocolat fondu dans un moule silicone à moules empreintes carré oriental et avec un pinceau, badigeonnez le fond et les cotés des moules empreintes, mettez un carré de biscuit fourré dans chaque moule, puis recouvrez de chocolat

– Mettez le moule au frais pour faire rapidement durcir le chocolat, démoulez les carrés au chocolat puis recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de biscuits fourrés

– Rangez les carrés dans une boite hermétique, ils se conservent très bien à température ambiante