INGREDIENTS (12 parts)

Cake fondant chocolat:

• 300g de compote de pomme ssa
• 260g de yaourt oat start natural – Abbott Kinney’s (ou autre yaourt végétal)
• 25g de sucre de coco
• 100g de poudre d’amande
• 100g de farine demi-complète d’avoine – Celnat
• 50g de farine de petit épeautre – Celnat
• 125g de chocolat noir fondu
• 1 sachet de poudre à lever

Fourrage orange-carotte et kaki:

• 2 pots de compote pomme, orange, carottes ssa – Charles et Alice
• Le zeste d’une orange
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 50g de farine précuite d’avoine – Celnat
• 1 cuil à soupe de miel d’oranger – Les compagnons du miel (ou sirop d’agave, de coco)
• 1 kaki

Nappage:

• 1 pot de compote pomme, orange, carotte ssa (ou autre)
• 20cl de lait végétal ssa
• 80g de chocolat noir
• Tranches d’orange (facultatif)

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez la compote de pomme avec le yaourt à l’avoine et le sucre de coco
• Ajoutez les ingrédients secs puis le chocolat fondu et mélangez
• Versez 3/4 de la pâte dans un moule à bûche en métal ou en silicone en formant un creux au centre
• Mettez de côté

Fourrage orange-carotte et kaki:

• Mélangez la compote pomme, orange, carotte, le zeste d’orange, la cannelle, la farine d’avoine, le miel et le kaki coupé en tous petits morceaux
• Préchauffez le four TH.5 (160°) four à chaleur tournante
• Mettez le fourrage dans le creux de la pâte et recouvrez avec le reste de la pâte
• Enfournez le cake et laissez cuire 40 minutes environ
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler

Nappage:

• Mélangez la compote avec le lait et mettez à ébullition
• Retirez du feu et ajoutez la chocolat coupé en morceaux
• Mélangez jusqu’à ce que le chocolat est entièrement fondu et obtenu un nappage onctueux
• Nappez la bûche, faites des traits genre bois avec les dents d’une fourchette et posez dessus des tranches d’orange
• Gardez au frais
• Une bûche aux multiples saveurs pour le plaisir des papilles 😉