INGREDIENTS (20 pièces)

Pâte à biscuit:

• 75g de farine de soja – Priméal
• 75g de farine d’orge mondé – Celnat
• 25g de cacahuètes grillées moulues
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 25ml d’huile de pépins de raisin ou autre
• 60ml de lait végétal ssa

Farce datte-cacahuète:

• 150g de pâte de datte
• 60g de cacahuètes grillées moulues
• 10ml de fleur d’oranger
• 3 pincées de cannelle en poudre

Panure:

• Eau de fleur d’oranger
• Cacahuètes moulues

PREPARATION

Pâte à biscuit:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait végétal, malaxez et formez une pâte
• Mettez de côté

Farce datte-cacahuète:

• Mélangez la pâte de datte, les cacahuètes moulues, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle
• Formez des boudins de 10cm de longueur
• Abaissez la pâte et coupez des carrés de 10cm
• Roulez les boudins de farce dans les rectangles de pâte et roulez les rouleaux dans une feuille silicone tronc (facultatif) puis coupez en biais les extrémités (vous pouvez aussi laisser tel quel)
• Préchauffez le four TH.5 (160°) chaleur conventionnel
• Trempez les extrémités dans l’eau de fleur d’oranger et couvrez de cacahuètes moulues
• Posez les bûchettes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes, sortez-les du four et laissez refroidir
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