INGREDIENTS (15 à 20 parts)

• 3 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre)
• 450ml de lait d’amande et avoine – Ecomil
• 150g de poudre d’amande
• 120g de farine d’avoine
• 300g de farine de de grand épeautre intégrale – Markal
• 1 sachet de poudre à lever
• 30g de chocolat en poudre à l’agave – Dardenne
• 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
• 250g de myrtilles

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Versez l’huile, le lait et continuez de fouetter
• Ajoutez la poudre d’amande, les farines, la poudre à lever et mélangez
• Partagez la pâte en 2 parts
• Dans l’une, mélangez-y le cacao et dans l’autre 125g de myrtilles et l’arôme
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
• Graissez un moule couronne
• Parsemez le reste de myrtilles dans le fond du moule, versez d’abords la pâte aux myrtilles puis la pâte au chocolat
• Enfournez le cake et laissez cuire 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez refroidir avant de le démouler
• On se régale avec ce cake choco-myrtilles 😉