INGREDIENTS (6 parts)
Base croquante au café:
- 2 cuil à café de café soluble
- 100ml d’eau tiède
- 70g de flocons d’avoine sans gluten
- 70g d’amandes effilées concassées
- 100g d’amande en poudre
- 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
- 100g de compote de pomme ssa
Crème stracciatella:
- 435g de mascarpone
- 180g de cream cheese allégée – Philadelphia
- 30g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
- 1/2 cuil à café de vanille en poudre
- 2 blancs d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 60g de chocolat noir 90%
Couverture:
- Cacao maigre en poudre
- Sukrin melis (ou sucre glace)
PREPARATION
Base croquante au café:
- Diluer le café dans l’eau et mettez de côté
- Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine avec les amandes effilées concassées, les amandes en poudre, le sirop d’agave et la compote, mettez de côté
Crème stracciatella:
- Fouettez le mascarpone avec le cream cheese, le sirop d’agave et la vanille en poudre
- Mettez le sel dans les blancs d’oeuf et montez-les en neige ferme et incorporez-les à la crème
- Coupez le chocolat en petit morceaux grossiers et mélangez-les à la crème
- Partagez la base croquantes en 2 parts
- Dans un cercle à pâtisserie à bords hauts chemisé de papier sulfurisé de 15 cm de diamètre, parsemez la première moitié de base croquante, tassez un peu et imbibez le dessus de café
- Couvrez avec la moitié de la crème, parsemez les reste de base croquante, tassez légèrement et imbibez de café
- Etalez le reste de la crème
- Mettez le tiramisu au frais pendant 6 heures
Couverture:
- Saupoudrez le cacao en poudre
- Comme ce tiramisu était pour l’anniversaire de ma fille et qu’elle est fana de « Game of Thrones », j’ai réalisé un pochoir de la maison Stark et pour le faire ressortir, j’ai saupoudré du sukrin melis qui a la même texture que le sucre glace
- Démoulez délicatement et retirez le papier sulfurisé
- Un tiramisu différent du vrai, mais tout aussi bon
- Gardez au frais
Miam
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Merci 😘
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Waouh ! Il a l’air terrible ce gâteau ! Miam ! Bisous
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Merci infiniment ❤️ Bisous
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