INGREDIENTS (15 pièces)

• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 50ml d’huile de colza (Paysans d’ici – Ethiquable)
• 260ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
• 50g de farine de noisette – Huilerie Lepine (ou autre farine sans gluten)
• 200g de farine de blé T110 (ou autre farine)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
• 100g de framboise
• 100g de chocolat noir coupé en morceaux
• Amandes effilées

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Versez l’huile, le lait d’amande et fouettez
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez
• Préchauffez le four Th.6 (180°) four traditionnel
• Mettez un peu de pâte dans des petits moules en savarin en métal ou en silicone
• Posez 4 framboises et 4 morceaux de chocolat sur le fond de pâte puis recouvrez avec le reste de pâte
• Parsemez des amandes effilées
• Enfournez les cakes et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Quand les anneaux sont cuits sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
• Saupoudrez du sukrin melis (facultatif)