INGREDIENTS (6 pièces)

Cups:

• 120g de flocons d’avoine sans gluten – Grillon d’or
• 60g d’amandes effilées grillées concassées
• 50g de farine d’avoine sans gluten
• 40g de sirop de yacon – Ecoidées (ou sirop de coco, d’agave)
• 65g de margarine végétale allégée
• 160g de purée de noix de coco fondue – Nu3
• 50ml de lait de coco ssa (ou autre lait végétal)

 

Crème d’açai et amande:

• 2 sachets de pulpe d’açai décongelée – Terraçai
• 160g de purée de noix coco fondue
• 80g de purée d’amande fraise-açai – Perl’amande
• 20ml de sirop de fleur de coco (ou sirop d’agave)

 

Déco:

• Amandes effilées grillées
• Myrtilles

 

 

PREPARATION

Cups:

• Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine avec les amandes effilées, la farine d’avoine, le sirop de yacon la margarine, la purée de noix de coco et le lait de coco
• Transvasez le tout dans une casserole ou une poêle et mettez à griller et à compacter sur feu moyen en remuant sans arrêt
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
• Retirez du feu et laissez un peu refroidir puis façonnez des cups dans des moules à cupcake
• Enfournez les cups et laissez cuire environ 10 minutes
• Quand c’est cuit, sortez-les du four, laissez refroidir et démoulez
• Mettez de côté

 

Crème d’açai et amande:

• Mélangez la pulpe d’açai avec la purée de noix de coco fondue, la purée d’amande et le sirop de fleur de coco
• Remplissez les cups avec la préparation

 

Déco:

• Décorez le dessus avec moitié myrtilles et moitié amandes effilées grillées
• Gardez au frais