INGREDIENTS (17 pièces)

Pâte amande-sésame:

• 100g de poudre d’amande
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 8 ml d’eau de fleur d’oranger
• 35g de graines de sésame grillées
• 45g de compote de pommes ssa

 

Pâte à biscuit:

• 125g de farine complète grand épeautre – Celnat (ou farine de blé)
• 90g de semoule fine complète – Markal
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 90ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• Amandes émondées
• Chocolat noir

 

 

PREPARATION

Pâte amande-sésame:

• Mélangez la poudre d’amande avec le sirop d’agave, l’eau de fleur d’oranger, les graines de sésame et la compote de pomme afin d’obtenir une pâte compacte mais fragile
• Abaissez la pâte d’amande et coupez des petites formes ovales de 4cm de long et posez-les sur un plateau

 

Pâte à biscuit:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez la four TH.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte  sur une épaisseur de 0,2 mm et coupez des cercles 7cm de diamètre
• Posez les ovales de pâte de pâte d’amande au centre du cercle, mouillez légèrement à l’eau les bords de pâte et pincez la pâte afin d’entourer la pâte de fruit ( pincez d’abords les 2 extrémités dans la longueur puis pincez sur les côtés)
• Placez une amande sur la pâte de fruits puis posez-les biscuits sur une plaque de four
• Enfournez-les et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les dziriettes sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir
• Faites fondre le chocolat et nappez le dessus de de la pâte d’amande
• Laissez durcir puis rangez-les
• Les dziriettes sont à la base de forme ronde, j’ai voulu changer, je les ai fait ovale et rajouté une petite touche gourmande avec le chocolat 🙂