INGREDIENTS (10 pains)

• 420ml d’eau tiède
• 25g de levure fraîche de boulanger
• 350g de farine de blé T80 (ou autre farine)
• 150g de farine d’avoine complète – Celnat (ou autre farine)
• 100g de son d’avoine – Moulins des Moines
• 30g de graines de pavot (ou autre graines de votre choix)
• 2 pincées de sel
• 2 cuil à soupe d’huile neutre

PREPARATION

• Diluez la levure dans un peu d’eau
• Dans un récipient, mettez les farines, le son, les graines pavot, le sel, mélangez
• Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes
• Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains longs ou ronds et posez-les sur une plaque de four
• Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h dans un endroit chaud
• Préchauffez le four TH.8 (220°) four à chaleur tournante
• Enfournez et laissez cuire 15 minutes
• Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
• De délicieux pains pour le petit déj’