INGREDIENTS (15 parts)
1ère pâte:

• 3 oeufs
• 30g de sucre de coco
• 40ml d’huile de pépin de raisin (ou autre huile)
• 220ml de boisson amande ssa (Bjorg)
• 30g de cacao maigre en poudre
• 100g de farine de teff complet (ou autre farine sans gluten)
• 180g de farine T80 bio
• 1/2 sachet de poudre à lever

2ème pâte:

• 2 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 30ml d’huile de pépin de raisin (ou autre huile)
• 150ml de boisson amande ssa
• 150g de purée d’amande complète
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 70g de farine de teff complet (ou autre farine sans gluten)
• 110g de farine T80 bio
• 1/2 sachet de poudre à lever

Nappage:

• 100g de chocolat noir 90%
• Purée d’amande complète

PREPARATION
1ère pâte:

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, la boisson amande, fouettez
• Incorporez les ingrédients secs, mélangez, mettez de côté

2ème pâte:

• Faites comme pour la première pâte sans mettre le cacao mais en ajoutant la purée d’amande et la vanille en poudre
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Versez les pâtes dans un moule à cake rectangle de 25cm de long en alternant les 2 pâtes avec une cuillère à soupe, une cuillère pâte au cacao, une cuillère pâte à l’amande et ainsi de suite comme pour le gâteau zébré
• Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Nappage:

• Faites fondre le chocolat, nappez le dessus du cake, mettez de la purée d’amande dans une poche, coupez le bout et tracez des zig-zag sur le chocolat
• Une merveille en bouche, à déguster avec une boisson chaude