INGREDIENTS (16 parts)

• 3 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 60ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
• 300ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)
• 35ml d’eau de fleur d’oranger
• 150g d’amande en poudre
• 200g de farine de blé T110
• 110g de flocons d’avoine
• 1/2 cuil à café rase de cannelle en poudre
• 1 sachet de poudre à lever
• 130g de dattes coupées en morceaux
• 120g de cranberries (sucrées au jus de pomme ou ananas)

Nappage:

• Mélasse de dattes – Soua Soua

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, le lait, l’eau de fleur d’oranger et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs puis les fruits secs
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Versez la pâte dans un moule à savarin
• Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez-le bien refroidir avant de le démouler

Nappage:

• Versez sur le cake le sirop de datte (facultatif)