Pavés fondants au beurre de cacahuètes

 

INGREDIENTS (4 pavés)

Pâte:

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 3 petits suisse

– 50ml de crème liquide 12% MG

– 100g d’amandes en poudre

– 20g de cacao maigre en poudre

 

Crème:

– 125g de ricotta

– 60g de beurre de cacahuète sans sucre

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’arôme liquide cacahuètes

 

Chantilly:

– 10cl de crème liquide

– 10g de sukrin melis

– 1 cuil à café de beurre cacahuète

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave puis incorporez les petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau

– Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez

– Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm

– Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8 minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n’étant pas tous les mêmes)

– Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant de le démoulez sur un plat

– Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les pavés, mettez de côté

Crème:

– Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, l’arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème

– Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse

– Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de gâteau, de la crème et couvrez d’un dernier rectangle de gâteau

– Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de cacahuètes

– Mettez la chantilly dans une poche munie d’une douille à st honoré, faites une vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter cups sans sucre

– Gardez ces desserts au frais

 

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