INGREDIENTS (4 pavés)
Pâte:
– 2 oeufs
– 20g de sirop d’agave ou de coco
– 3 petits suisse
– 50ml de crème liquide 12% MG
– 100g d’amandes en poudre
– 20g de cacao maigre en poudre
Crème:
– 125g de ricotta
– 60g de beurre de cacahuète sans sucre
– 10g de sirop d’agave ou de coco
– 1 cuil à café d’arôme liquide cacahuètes
Chantilly:
– 10cl de crème liquide
– 10g de sukrin melis
– 1 cuil à café de beurre cacahuète
PREPARATION
– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave puis incorporez les petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau
– Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez
– Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm
– Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8 minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n’étant pas tous les mêmes)
– Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant de le démoulez sur un plat
– Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les pavés, mettez de côté
Crème:
– Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, l’arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème
– Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse
– Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de gâteau, de la crème et couvrez d’un dernier rectangle de gâteau
– Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de cacahuètes
– Mettez la chantilly dans une poche munie d’une douille à st honoré, faites une vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter cups sans sucre
– Gardez ces desserts au frais