INGREDIENTS

– 200g de farine semi-complète (type 110)

– 100g de fécule de maïs

– 150g d’amandes en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– Le zeste d’une demi-orange

– 140ml de lait concentré non sucré

– 170g de confiture de mangue sans sucre ajouté

– 50g d’amandes en poudre

 

PREPARATION

Biscuits:

– Versez dans un récipient, la farine, la fécule de maïs, les amandes en poudre, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le zeste d’orange, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

– Mélangez ensemble la confiture avec les amandes en poudre

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des formes avec un emporte-pièce tampon marguerite sans marquer les marguerites

– Badigeonnez les bords d’une marguerite avec de l’eau, au centre déposez de la farce amandes-mangue, puis recouvrez d’une autre marguerite, aplatissez puis recoupez avec l’emporte pièce en appuyant bien pour marquer l’empreinte marguerite

– Au centre des fleurs, déposez une petite boule de farce

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les marguerites sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, elles doivent légèrement dorer, laissez refroidir

– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique