INGREDIENTS (4 flans)

Flan:

– 300ml de boisson à l’avoine

– 25g de sukrin

– 25g de poudre de flan impérial

– 2 oeufs

– Le zeste d’un citron

– 50g de maïzena

– 150g d’amandes en poudre

 

Crème:

– 150ml de crème pâtissière

– 250g de mascarpone

– 1 cuil à café d’arôme liquide framboise

– 40g de sukrin

– Colorants rose et vert

– 125g de myrtilles

– 125g de framboises

– Confiture de fruits rouges sans sucre

 

PREPARATION

Flan:

– Mettez les 2/3 de la boisson d’avoine à chauffer avec le sukrin dans une casserole

– Dans un récipient, versez le reste de la boisson d’avoine, ajoutez-y la poudre de flan, mélangez

– Versez un peu de boisson chaude dans le récipient, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et remettez sur le feu à épaissir sans cesser de remuer

– Laissez refroidir un peu puis incorporez les oeufs, le zeste de citron, la maïzena et les amandes en poudre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la préparation dans des petits moules à tartelettes

– Enfournez-les et laissez cuire environ 30 minutes

– Une fois les flans cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules

Crème:

– Fouettez la crème pâtissière avec le mascarpone, le sukrin et l’arôme framboise

– Prélevez un peu de crème et colorez-la en vert, colorez le reste en rose

– Démoulez les flans

– Formez une couronne de rose avec la crème rose remplie dans une poche munie d’une douille russe rose sur les flans

– Remplissez la crème verte dans une poche munie d’une douille feuille et déposez une feuille de crème entre chaque rose

– Enrobez les fruits rouges de confiture puis disposez-les au centre de la couronne de roses

– Gardez les flans au frais