BONNE ANNEE 2019

Voilà, une nouvelle année qui commence avec, j’en suis sûre pour beaucoup de personnes, son lot de bonnes résolutions qui bien sûr pour la plupart ne seront pas tenues mais qu’importe, le principal c’est d’y penser et de savoir que des choses doivent changer dans notre mode de vie.

Le penser c’est un peu le faire n’est ce pas 😉

Que cette nouvelle année vous apporte tout ce que vous souhaitez et surtout une très bonne santé, avec la santé et la forme tout est possible

Voici la bûche glacée réalisée pour l’occasion:

 

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J’ai voulu essayer de la faire entièrement vegan, ce n’est pas une réussite mais elle est quand même bonne

 

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Elle est constituée d’une crème au chocolat et à l’amande, d’un insert de pâte d’abricot (Rapunzel), de confiture 5 agrumes 100% fruits (Lucien Georgelin), d’une frangipane d’amande et soutenue d’un sablé aux amandes et décorée de copeaux de chocolat.

 


 

J’ai accompagné ma bûche de chocolats faits maison

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Des Dominos fourrés amandes,

Larmes fourrées peanut butter crunchy,

Roses fourrées orange & noix de coco,

Coques chocolat et caramel

Dômes torsadés noisette, noix de macadamia

 

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Pavés fondants au beurre de cacahuètes {Sans gluten – IG bas}

 

INGREDIENTS (4 pavés)

Pâte:

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 3 petits suisse

– 50ml de crème liquide 12% MG

– 100g d’amandes en poudre

– 20g de cacao maigre en poudre

 

Crème:

– 125g de ricotta

– 60g de beurre de cacahuète sans sucre

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’arôme liquide cacahuètes

 

Chantilly:

– 10cl de crème liquide

– 10g de sukrin melis

– 1 cuil à café de beurre cacahuète

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave puis incorporez les petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau

– Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez

– Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm

– Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8 minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n’étant pas tous les mêmes)

– Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant de le démoulez sur un plat

– Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les pavés, mettez de côté

Crème:

– Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, l’arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème

– Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse

– Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de gâteau, de la crème et couvrez d’un dernier rectangle de gâteau

– Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de cacahuètes

– Mettez la chantilly dans une poche munie d’une douille à st honoré, faites une vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter cups sans sucre

– Gardez ces desserts au frais

 

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Cupcakes aux peanut butter cups {Sans lactose – Sans gluten}

 

INGREDIENTS

Muffins:

– 50g de margarine végétale allégée

– 20g de sukrin

– 2 oeufs

– 70ml de crème liquide de soja

– 30g de cacahuètes en poudre

– 70g d’amandes en poudre

– 50g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuil à café d’arôme liquide beurre de cacahuète

– 6 peanut butter cups sans sucre (maison)

 

Crème:

– 3 yaourts au soja

– 25g de sukrin melis

– 225g de beurre de cacahuètes

– 1 sachet de fix chantilly

– 3 peanut butter cups sans sucre (maison)

 

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PREPARATION

Muffins:

– Battez la margarine en pommade avec le sukrin

– Incorporez les oeufs, puis la crème liquide de soja, bien fouettez

– Ajoutez les ingrédients secs, l’arôme et mélangez

– Mettez des caissettes dans des moules à cupcakes et posez-les sur un plat allant au four

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Remplissez les caissettes de moitié de pâte, posez un peanut butter cup au centre puis recouvrez de pâte

– Enfournez les cupcakes et laissez cuire 25 minutes environ

– Retirez du four une fois qu’ils sont cuits et laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service  qui rentrera au réfrigérateur

Crème:

– Dans un récipient, fouettez les yaourts de soja avec le sukrin, le beurre de cacahuètes au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème

– Remplissez la crème dans une poche munie d’une étoilée et décorez le dessus des cupcakes

– Concassez les peanuts butter cups et parsemez-les sur la crème des cupcakes

– Mettez-les au frais 2 heures puis dégustez

 

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