INGREDIENTS (15/20 biscuits)
– 200g de farine de seigle bio
– 100g de farine de châtaigne bio
– 100g de fécule de pommes de terre
– 20g de sucre de coco
– 1 cuil à café d’épices à spéculoos
– 1 cuil à café de cacao en poudre
– 100g de margarine végétale allégée
– 180ml de lait concentré non sucré
– Pâte à tartiner aux spéculoos sans sucre
PREPARATION
– Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes
– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon « spéculoos maison » puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce rectangle
– Préchauffez le four TH.6 (180°)
– Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé
– Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes
– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
– Collez 2 biscuits avec la pâte à tartiner au speculoos
– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique