Speculoos fourrés maison

 

INGREDIENTS (15/20 biscuits)

– 200g de farine de seigle bio

– 100g de farine de châtaigne bio

– 100g de fécule de pommes de terre

– 20g de sucre de coco

– 1 cuil à café d’épices à spéculoos

– 1 cuil à café de cacao en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 180ml de lait concentré non sucré

– Pâte à tartiner aux spéculoos sans sucre

 

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PREPARATION

– Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon « spéculoos maison » puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce rectangle

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé

– Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez 2 biscuits avec la pâte à tartiner au speculoos

– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

 

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