INGREDIENTS (4/6 cakes)
– 2 oeufs
– 10g de sirop d’agave ou de coco
– 20ml d’huile de noisette
– 2 yaourts au soja
– 1/2 cuil à café d’extrait liquide de vanille
– 160g d’amandes en poudre
– 80g de fécule de pommes de terre
– 1 pincée de levure chimique
– 3 pommes
– 100g de raisins secs sans sulfites
– 80g de confiture de fraises sans sucre
– 80g de flocons d’avoine sans gluten
– 20g de fécule de maïs
– 20g de sucre de coco
– 100g de beurre d’amandes
– 30g de mélanges de graines (tournesol, courge, pignon)
PREPARATION
– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave, l’huile, les yaourts et l’extrait de vanille
– Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien
– Beurrez à la margarine végétale des moules individuels en carton ou en alu, mettez de la pâte au fond des moules et avec un pinceau, montez la pâte sur les bords
– Pelez et coupez les pommes en cubes, mélangez avec les raisins secs et la confiture de fraises
– Mettez cette préparation sur le fond de cake
– Mélangez ensemble, les flocons d’avoine, la fécule de maïs, le sucre de coco, le beurre d’amandes et les graines
– Couvrez les pommes avec ce mélange
– Enfournez les cakes crumbles dans un four préchauffé à 180° (TH.6)
– Laissez cuire environ 30 minutes
– Sortez les cakes crumble du four et laissez refroidir avant de les démouler mais vous pouvez tout aussi bien les manger à même le moule
– A garder au frais