Cakes crumble aux pommes, raisins & graines

 

INGREDIENTS (4/6 cakes)

– 2 oeufs

– 10g de sirop d’agave ou de coco

– 20ml d’huile de noisette

– 2 yaourts au soja

– 1/2 cuil à café d’extrait liquide de vanille

– 160g d’amandes en poudre

– 80g de fécule de pommes de terre

– 1 pincée de levure chimique

– 3 pommes

– 100g de raisins secs sans sulfites

– 80g de confiture de fraises sans sucre

– 80g de flocons d’avoine sans gluten

– 20g de fécule de maïs

– 20g de sucre de coco

– 100g de beurre d’amandes

– 30g de mélanges de graines (tournesol, courge, pignon)

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave, l’huile, les yaourts et l’extrait de vanille

– Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien

– Beurrez à la margarine végétale des moules individuels en carton ou en alu, mettez de la pâte au fond des moules et avec un pinceau, montez la pâte sur les bords

– Pelez et coupez les pommes en cubes, mélangez avec les raisins secs et la confiture de fraises

– Mettez cette préparation sur le fond de cake

– Mélangez ensemble, les flocons d’avoine, la fécule de maïs, le sucre de coco, le beurre d’amandes et les graines

– Couvrez les pommes avec ce mélange

– Enfournez les cakes crumbles dans un four préchauffé à 180° (TH.6)

– Laissez cuire environ 30 minutes

– Sortez les cakes crumble du four et laissez refroidir avant de les démouler mais vous pouvez tout aussi bien les manger à même le moule

– A garder au frais

 

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