INGREDIENTS (10 à 12 parts)

Pâte à tarte:

• 70g de margarine végétale allégée
• 25g de sucre de coco
• 3 pots de compote de pomme ssa (300g)
• 1 pot de coco start nature (400ml) – Abbott Kinney’s
• 150g de poudre d’amande
• 120g de farine de soja toasté – Markal
• 2 gouttes d’arôme liquide naturel orange
• 1 cuil à café de bicarbonate

Crème mangue:

• 1 pot de coco start mangue (400ml) – Abbott Kinney’s
• 150g de purée de noix de coco fondue – Koro
• 15g de sirop d’agave (ou sirop de coco)

Garniture:

• 3 kakis

Nappage:

• 25g de sirop d’agave (ou de coco)
• 15ml de jus de citron
• 60ml d’eau
• 1,20g d’agar-agar

PREPARATION

Pâte à tarte:

• Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
• Versez les compotes, le yaourt et fouettez énergiquement
• Ajoutez la poudre d’amande, la frine de soja, l’arôme et le bicarbonate
• Préchauffez le four TH.5 (160°) four à chaleur tournante
• Versez et étalez la pâte dans un moule silicone à fond de tarte (un moule ayant un creux pouvant être garni une fois démoulé et retourné)
• Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Quand le fond de tarte est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler sur un plat

Crème mangue:

• Fouettez le yaourt à la mangue avec la purée de coco fondue et le sirop d’agave
• Etalez la crème sur le fond de tarte

Garniture:

• Pelez et coupez les kakis en lamelles et placez-les sur la crème comme pour une tarte aux pommes

Nappage:

• Dans une casserole, mettez le sirop d’agave, le jus de citron, l’eau et l’agar-agar, mélangez
• Mettez à ébullition 3 minutes en remuant de temps en temps
• Retirez du feu et nappez le dessus des fruits
• Gardez au frais
• Du fondant, du fondant et du fondant, un vrai régal en bouche 😉