Gâteau pommes & figues {Sans lactose – IG bas}

INGREDIENTS (10 parts)

3 œufs
25g de sucre de coco
60ml d’huile de pépins de raisin vierge (ou autre huile de votre choix)
250g de ricotta {sans lactose}
35ml d’eau de fleur d’oranger
250g de farine de blé complète T150 bio (ou autre farine de blé ou épeautre, etc)
1 sachet de levure chimique
2 pommes
300g de figues fraîches

Vous pouvez choisir d’autres fruits de saison si vous le souhaitez 😉

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
Ajoutez l’huile, la ricotta, l’eau de fleur d’oranger et fouettez le tout
Incorporez la farine et la levure
Ajoutez les pommes et les figues coupées en morceaux
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Versez la préparation dans un moule rond 25cm de diamètre, préalablement beurré & fariné. Enfournez
Laissez cuire environ 45 minutes
Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
J’ai mis sur le cake du coulis pomme-poire que j’ai fait moi-même avec une préparation 100% fruits pomme-poire et de l’eau, vous pouvez le faire avec une autre préparation
Je vous dis pas comment ce gâteau est fondant 😮