INGREDIENTS (20 parts)

• 120g de raisins secs
• 3 oeufs
• 20g de sucre de coco
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
• 400ml de boisson végétal
• le zeste d’un citron jaune
• le zeste d’un citron vert
• 100g de noix de coco râpée
• 250g de farine T110
• 1 sachet de poudre à lever

PREPARATION

• Trempez les raisins dans de l’eau chaude 15 minutes, égouttez-les et séchez-les
• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, la boisson végétale, les zestes de citron et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs puis les raisins secs
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Versez la pâte dans un moule à kouglof graissé
• Enfournez et laissez cuire environ 50 à 55 minutes environ
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez-le refroidir avant de le démouler