INGREDIENTS (16 pièces)

• 100g de farine de blé T80
• 80g de farine d’orge
• 20g de sucre de coco
• 35g de brisures de cacahuètes
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
• 4 barres « Nakd peanut »

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre de coco,  les brisures de cacahuètes et la cannelle
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Prélevez des boules de pâte de 25g, aplatissez-les au creux de votre main, mettez un morceau de 8g de barre peanut au centre, refermez la pâte sur la farce, roulez en boule et insérez dans un moule à mooncake, aplatissez le tampon dessus
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Posez les mooncakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique