INGREDIENTS (5 pièces)

Fonds de tartelette coco:

• 140g de farine de noix de coco (ou autre farine sans gluten)
• 75g d’amande en poudre
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 60g de margarine végétale allégée
• 180ml de lait végétal ssa

 

Coques longues en chocolat:

• 80g de chocolat noir au sucre de coco 78% – Vivani

 

Crème à la pistache:

• 100g de yaourt nature au soja
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 50g de purée de pistache
• 35g de pistache en poudre

 

Déco bordures:

• Sirop d’agave
• Pistache en poudre

 

 

PREPARATION

Fonds de tartelette coco:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait végétal et malaxez (vous devez obtenir une pâte non compacte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
• Façonnez des fonds de tartelette en fonçant la pâte dans des oblong à tartelette ou autre forme sans fond (comme la pâte ne tient pas, prenez des morceaux et plaquez-les sur les bords et sur les fonds en tassant bien avec vos doigt
• Posez les fonds de tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 minutes
• Quand les fonds sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler et de les poser sur un plat

Coques en chocolat:

• Faites fondre le chocolat et versez-les dans des moules décoratifs en silicone oblong ou autres moule
• Mettez au frais

Crème à la pistache:

• Mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez le tout, vous obtenez une crème
• Remplissez les fond de tartelettes avec cette crème
• Badigeonnez au pinceau les bordures des fonds de tartelettes de sirop d’agace et collez dessus de de la pistache en poudre
• Démoulez les coques en chocolat et posez-les sur la crème
• S’il vous reste le crème, vous pouvez en ajoutez en déco entre la coque et la bordure des tartelettes
• Gardez ces desserts au frais