INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 3 cuil à soupe d’infusion orgé – Yoann Gouéry
• 100ml d’eau chaude
• 420ml de lait d’amande ssa – Provamel
• 4 oeufs
• 30g de sucre de coco
• 60ml d’huile de pépins de raisin
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 100g de farine de châtaigne
• 150g de farine d’orge
• 250g de farine de blé T110
• 1 sachet de poudre à lever
• 5 pommes

 

Sirop:

• 2 cuil à soupe d’infusion orgé
• 50ml d’eau chaude
• 80g de miel de châtaigner (ou autre)

 

 

PREPARATION

• Faites infusé l’infusion orgé dans l’eau chaude pendant 5 minutes
• Filtrez et mélangez l’infusion avec le lait d’amande
• Mettez de côté
• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le lait à l’infusion et fouettez à nouveau
• Incorporez les ingrédients secs
• Pelez et coupez 4 pommes en morceaux et mélangez-les à la pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Versez la préparation dans un moule à cake rectangle de 25 cm
• Coupez la dernière pomme en lamelles et posez-les sur le dessus de la pâte
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 à 55 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four

 

Sirop:

• Infusez l’infusion orgé dans l’eau chaude
• Filtrez et mélangez-y le miel
• Imbibez le dessus du gâteau avec le sirop
• Laissez refroidir puis démoulez le cake
• Ce cake est très, très fondant et absolument délicieux avec l’infusion