Paniers noisette-cacao & fleurs amande-coco {Option Sans lactose}

paniers fleuris3

 

INGREDIENTS (3 pièces)

Panier:

  • 150g de farine T80 bio
  • 100g de noisette en poudre
  • 5g de cacao maigre en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 60ml de lait concentré non sucré (ou crème liquide végétale)

 

Fleurs en crème:

  • 100g de purée amande-coco (Perl’amande)
  • 175g de Philadelphia sans lactose
  • 30g de sukrin melis
  • Colorant rose, violet, vert

 

paniers fleuris4

 

PREPARATION

Panier:

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait concentré, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez 3 cercles, mettez de côté
  • Abaissez le reste de pâte, coupez des bandes fines (j’ai utilisé le découpe-pâtes de Mastrad)
  • Prenez trois grandes bandes et coupez dans les grandes des petites
  • Façonnez un tressage panier (vous avez le façonnage sur la recette des chaussons tressés à la patate douce et noix de coco
  • Posez un cercle de présentation sur le cercle de pâte et entourez-y le tressage panier, collez les 2 extrémités (surtout collez bien le cercle avec le tressage)
  • Déposez les paniers sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez-cuire environ 20 minutes
  • Quand les paniers sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis retirez les cercles

 

Fleurs en crème:

  • Fouettez la purée d’amande avec le philadelphia, le sukrin
  • Mettez un peu de crème blanche au fond des paniers
  • Gardez un peu de crème blanche puis colorez le reste le vert en petite quantité et en rose et violet
  • Remplissez les crèmes blanche, rose et violette dans des poches munies de douilles étoilées et déposez des fleurs sur la crème blanche
  • Remplissez la crème verte dans une poche munie d’une douille feuille et placez une feuille entre 1 ou 2 fleurs
  • S’il vous reste un peu de crème blanche, ajoutez un peu de cacao et faites des petites boules au centre de chaque fleur
  • Gardez au frais

 

paniers fleuris

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