INGREDIENTS (10 parts)

• 90g de margarine végétale allégée
• 25g de sucre de datte (Ibo) ou sucre de coco
• 3 oeufs
• 400g de fromage blanc de chèvre (Soignon) ou de vache
• 170g de farine d’orge bio
• 150g de farine semi-complète (la bien belle, Minoterie Farges)
• 1 sachet de poudre à lever
• 1/2 cuil à café de fenouil en poudre
• 1/2 cuil café de cannelle en poudre
• 100 g de noix de cajou grillées
• 100g de cranberries déshydratées ssa
• Sukrin mélis

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de datte, puis ajoutez les œufs,  le fromage blanc et fouettez
• Incorporez les farines, la levure, les épices, les fruits et mélangez bien le tout
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Dans un moule à cake rond ou autre, versez la pâte
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-les du four et laissez refroidir avant de démouler
• Quand le cake est bien refroidi, saupoudrez du sukrin mélis
• J’ai voulu essayer le fromage blanc de chèvre pour changer et je ne le regrette pas, le cake est d’un fondant à tomber 😉