INGREDIENTS (6 coupes)

• 8 abricots
• 5 nectarines jaunes
• 20g de sucre de coco
• 1 yaourt nature au soja (ou autre)
• 170g de fraises
• 10g de sucre de coco
• 2 yaourts nature au soja (ou autre)

 

Mousse au chocolat:

• 200ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 10ml de sirop de sucre de coco
• 150g de chocolat noir 90%

 

 

PREPARATION

• Mixez les fruits jaunes ensemble et les fraises
• Mélangez les fruits jaunes avec le yaourt de soja et le sucre de coco
• Mélangez les fraises avec les yaourts et le sucre de coco
• Remplissez des coupes en commençant par la préparation aux fruits jaunes puis la préparation aux fraises, terminez pas les fruits jaunes

 

Mousse au chocolat:

• Mettez à ébullition la crème liquide avec le sirop de fleur de coco
• Retirez du feu et mélangez-y le chocolat coupé en morceaux
• Quand le chocolat a entièrement fondu, fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse
• Remplissez la mousse dans une poche avec une douille cannelée et mettez-en au centre de la coupe (la mousse va s’enfoncer mais c’est le but pour avoir toutes les textures dans une cuillère)
• Vous pouvez parsemez des vermicelles au chocolat (facultatif)