INGREDIENTS (20 pièces)

• 200g de farine T80 bio
• 100g de farine de seigle (Farges)
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 80g de margarine végétale allégée
• 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 80g de noix de coco râpée
• 35g de myrtilles séchées en flocons
• 25g de sirop d’agave (ou de coco)
• 185ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)
• 200g de confiture de myrtilles ssa (Saveurs Attitudes)
• 2g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mélangez la noix de coco avec, les flocons de myrtilles, le sirop d’agave et la crème liquide de soja
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte en un long rectangle
• Etalez la farce à la noix de coco et roulez la pâte
• Coupez des tranches et posez-les sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les roulés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Dans une casserole, mettez la confiture, l’agar-agar, mélangez puis mettez à ébullition pendant 2 minutes
• Remplissez la confiture dans un flacon à douille et mettez la confiture en suivant le sillon de la noix de coco
• Laissez la confiture se gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique