INGREDIENTS (18 pièces)

Biscuits:

• 200g de semoule fine complète
• 150g de farine de seigle bio
• 25g de sucre de coco
• 120g de compote de pommes ssa
• 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Farce:

• 100g de graines de sésame grillées et moulues finement
• 50g d’amandes en poudre
• 15g de sucre de coco
• 50g de compote de pommes ssa

 

 

PREPARATION

Biscuits:

• Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis ajoutez la compote de pommes, l’eau de fleur d’oranger, sablez entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte

 

Farce:

• Mélangez les graines de sésame moulues avec les amandes en poudre, le sucre de coco et la compote de pommes
• Formez des petits carrés et posez-les sur un plat
• Abaissez la pâte à biscuits, marquez la pâte avec un tampon matelassé, coupez des carrés avec un emporte-pièce 5cm
• Posez les carrés de farce sur les carré de pâte face lisse, passez de l’eau sur les bords et couvrez avec les carrés matelassés
• Aplatissez légèrement et recoupez avec l’emporte-pièce pour bien former un carré et bien souder
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez des biscuits sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les biscuits son cuits et dorés, sortez-les du four
• Sortis du four, ils seront durs et croquants mais une fois rangés dans une boite hermétique, cela va les ramollir