Biscuits « escargots » châtaigne & amande {Option vegan}

 

escargots à la chataigne et amande

 

INGREDIENTS (30 pièces)

  • 380g de farine type 80 bio
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 90g de margarine végétale allégée
  • 25g de sirop de fruits (Délisucré) ou sirop de coco, d’agave…
  • 170ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)
  • Sukrin melis

 

Farce:

  • 180g de purée de châtaigne ssa (Clément Faugier ou Priméal)
  • 150g d’amandes en poudre
  • 30g de sirop de fruits (Délisucré) ou sirop de coco, d’agave…
  • 1 pincée de vanille en poudre

 

escargots à la chataigne et amande2

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez la farine, la vanille en poudre avec la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez le sirop de fruits, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
  • Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

  • Mélangez ensemble la purée de châtaigne avec les amandes en poudre, la vanille en poudre et le sirop de fruits
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte finement sur un plan de travail fariné, coupez des bandes de 6cm de largeur
  • Mettez de la farce sur tout le long de la bande, roulez ensuite la pâte dessus, étirez un peu le rouleau et coupez des boudins de 12 cm et roulez-les en escargots, pincez le dessus avec une pince à nakach
  • Posez les escargots sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les escargots sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
  • Saupoudrez de sukrin melis
  • Des biscuits qui nous rappelle que l’automne arrive très bientôt 😉

 

escargots à la chataigne et amande3

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