INGREDIENTS (17 pièces)
Pâte à cookies:
- 200g de farine type 80
- 100g d’amandes en poudre
- 20g de sucre de coco
- 1/2 cuil à café de vanille en poudre
- 1 sachet de poudre à lever
- 80g de margarine végétale allégée
- 100g de pépites de chocolat sans sucre (xylitol)
- 140ml de crème liquide d’amande (Ecomil)
Fourrage cacao:
- 100g de cacao non sucré en poudre
- 20g de sucre de coco
- 200g de compote de pommes ssa
PREPARATION
Pâte à cookies:
- Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
- Incorporez les pépites de chocolat
- Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
- Mettez la pâte au frais
Fourrage cacao:
- Mélangez le cacao avec le sucre de coco et la compote de pommes
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Prélevez une petite boule de pâte (la taille d’une grosse noix), aplatissez-la sur un plan de travail, mettez du fourrage au centre, aplatissez de nouveau une boule de pâte, couvrez-en le fourrage cacao, pressez le dessus du cookies avec le bout de vos doigts et égalisez les contours en coupant avec un emporte-pièce rond
- Faites ainsi avec le reste de pâte et de fourrage
- Posez les cookies sur une plaque de four et enfournez-les
- Laissez cuire environ 20 minutes
- Quand les cookies sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique
Bonne idée ce fourrage avec la compte de pomme au milieu : ça doit les rendre ultra moelleux ! Bisous
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Oui à refaire, comme tu dis si bien, le résultat est très moelleux ! 😉 merci beaucoup ❤
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