INGREDIENTS (17 pièces)

Pâte à cookies:

• 200g de farine type 80
• 100g d’amandes en poudre
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 1 sachet de poudre à lever
• 80g de margarine végétale allégée
• 100g de pépites de chocolat sans sucre (xylitol)
• 140ml de crème liquide d’amande (Ecomil)

 

Fourrage cacao:

• 100g de cacao non sucré en poudre
• 20g de sucre de coco
• 200g de compote de pommes ssa

 

 

PREPARATION

Pâte à cookies:

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Incorporez les pépites de chocolat
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mettez la pâte au frais

 

Fourrage cacao:

• Mélangez le cacao avec le sucre de coco et la compote de pommes
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Prélevez une petite boule de pâte (la taille d’une grosse noix), aplatissez-la sur un plan de travail, mettez du fourrage au centre, aplatissez de nouveau une boule de pâte, couvrez-en le fourrage cacao, pressez le dessus du cookies avec le bout de vos doigts et égalisez les contours en coupant avec un emporte-pièce rond
• Faites ainsi avec le reste de pâte et de fourrage
• Posez les cookies sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les cookies sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique