Gaufres au four à la noix de coco & chocolat {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

INGREDIENTS (14 gaufres)

PREPARATION

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’huile de coco fondu, la moitié du lait de soja, fouettez
Incorporez la noix de coco, les farines et la poudre à lever
Versez le reste du lait
Couvrez et laissez reposer 30 minutes
Préchauffez le four TH.6 (180°)
Versez la pâte dans un moule en silicone gaufres rondes ou autres (posez le moule sur la plaque de four pour évitez le débordement en déplaçant le moule)
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (vous allez faire plusieurs fournées)… vérifiez la cuisson pour ne pas qu’elles soient trop cuites et donc trop sèches.
Une fois les gaufres cuites, sortez-les du four, laissez refroidir avant de démouler
Quand les gaufres seront bien refroidies, trempez la face lisse des gaufres dans le chocolat fondu puis dans la noix de coco râpée
Mettez la face chocolat-noix de coco sur le dessus et laissez durcir (vous pouvez les mettre au frais pour que ce soit plus rapide)
Pratique quand on n’a pas de gaufrier… mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire aux gaufriers 😉

4 réflexions sur “Gaufres au four à la noix de coco & chocolat {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}”

Elles ont l’air délicieuses…!!! Petite question : Par quoi puis je remplacer la farine de lupin? Merciiii beaucoup pour ces recettes

Loulou dit :

septembre 2018 à 11:48

Merci beaucoup. Par la farine que tu veux avec ou sans gluten (sauf la farine de coco et de riz) 😉.
Je t’en prie, c’est un plaisir de les partager avec vous 😉

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