INGREDIENTS (5 verrines)

• 320g de cerises (100g pour le coulis)
• 30g de sirop de fruit (ou sirop de coco, d’agave)
• 50ml d’eau

 

Crème:

• 250ml de lait
• 40ml de sirop de fruit (ou sirop de coco, d’agave)
• 15g de poudre pour crème pâtissière
• 430g de fromage blanc à la grecque 0% MG

 

Nappage:

• 250g de fromage blanc à la grecque 0% MG
• Le zeste d’un citron
• 30g de sirop d’agave (ou de coco)

 

 

PREPARATION

• Dénoyautez les cerises en les laissant entières, mettez de côté
• Mixez 100g de cerises avec l’eau et le sirop de fruit, mettez de côté

Crème:

• Dans une casserole, versez les 2/3 du lait, ajoutez le sirop de fruit et mettez à chauffez
• Dans le reste du lait, incorporez la poudre de crème pâtissière
• Versez un peu de lait chaud, mélangez puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir la préparation en remuant sans arrêt
• Retirez du feu et laissez refroidir
• Ajoutez le fromage blanc à la crème pâtissière, fouettez manuellement
• Intégrez les cerises
• Versez la crème aux cerises dans des verrines

 

Nappage:

• Dans le fromage blanc, mélangez le zeste de citron et le sirop de fruit et nappez le dessus de la crème (50g par verrine)
• Décorez le dessus avec le coulis de cerises et plantez une cerise au centre des verrines
• Gardez les verrines au frais
• Dessert très frais et léger avec cette chaleur 😉