Roulés aux fraises déshydratées

 

INGREDIENTS (15/20 pièces)

– 220g de fraises déshydratées

– 40g d’amandes en poudre

– 70g de farine complète bio

– 230g de farine semi-complète bio

– 75g de beurre allégé en MG

– 25g de crème fraîche 7% MG

– 135ml de lait concentré non sucré

 

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PREPARATION

– Coupez les fraises en petits morceaux puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte

– Mettez la pâte de fraise dans un récipient, ajoutez les amandes en poudre, malaxez

– Etalez finement au rouleau à pâtisserie (aidez-vous de maïzena si ça colle) coupez des bandes de 2cm de largeur

– Mettez de côté

– Dans un récipient, versez les farines, ajoutez le beurre coupé en morceaux avec la crème fraîche puis sablez e tout entre vos mains

– Incorporez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez de film transparent et laissez reposer 15 minutes

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte finement, coupez les bords pour former un rectangle

– Coupez des bandes de 10×4

– Sur une moitié de bande, posez une bande de farce aux fraises puis rabattez dessus l’autre moitié de bande de pâte (il faut que la farce ressorte de la bande pliée)

– Roulez ensuite la bande comme un escargot (désolée pour le flou des images, mon appareil a buggué)

 

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