Fleurs à l’orange & aux amandes

 

INGREDIENTS (20/25 pièces)

– 100g d’amandes en poudre

– 85g de confiture d’orange sans sucre

– 120g de farine complète bio

– 100g de farine d’avoine complète bio

– 50g d’amandes en poudre

– 80g de margarine végétale allégée

– 45g de crème fraîche 7% MG

– 1 cuil à café d’arôme liquide d’orange

– 80ml de lait concentré non sucré

– Colorant rose

 

PREPARATION

– Mélangez les amandes en poudre avec la confiture d’orange et vous obtiendrez une pâte, mettez de côté

– Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

– Incorporez la margarine, la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant rose et l’arôme, malaxez la préparation et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 munutes

– Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,5cm d’épaisseur puis coupez des formes avec un emporte-pièce fleur

– Comptez le nombre de fleur réalisée et creusez la moitié des fleurs dans leur milieu avec un petit emporte-pièce rond

– Prenez un peu de farce amandes orange, faites une boule et aplatissez-la dans le creux de votre main puis posez-la sur une fleur de pâte, couvrez la farce avec une fleur de pâte avec trou, bien coller les pétales pour que ça ne se décolle pas à la cuisson

– Faites ainsi avec toutes les fleurs de pâte et de farce

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les fleurs sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environn 20 à 25 minutes

– Quand elles sont cuites, retirez-les du four et laissez refroidir

– Conservez-les dans une boîte hermétique

 

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