INGREDIENTS (3 pièces)

• 4 poires
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 1 cuil à soupe de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 2g de gomme xanthane (ou guar)
• 300g de compote pomme-myrtille ssa – Charles et Alice
• 2g de gomme xanthane (ou guar)
• 150g de yaourt nature végétal au lait de coco – Charles et Alice
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• Amandes concassées

PREPARATION

• Pelez le poires, coupez-les en morceaux, mettez ces morceaux dans une casserole avec la vanille et le sirop d’agave, mélangez
• Faites fondre sur feu moyen le mélange en remuant de temps en temps (laissez des morceaux)
• Retirez du feu, ajoutez la gomme xanthane et mélangez
• Remplissez la purée de poire dans des verrines, laissez refroidir
• Mélangez la compote avec la gomme xanthane, couvrez la purée de poire avec la compote de myrtille
• Mélangez le yaourt végétal avec le sirop d’agave, la vanille et nappez le dessus des verrines
• Parsemez des amandes concassées