INGREDIENTS (22 à 23 pièces)

• 220g de farine de blé T110
• 150g de farine d’avoine
• 70g de flocons d’avoine
• 70g de flocons de quinoa (ou d’avoine)
• 50g de son d’avoine
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre)
• 30g de sirop de datte – Soua Soua (ou sirop de coco, d’agave…)
• 2 goutttes d’arôme naturel liquide d’orange
• 250ml de lait de soja ssa (ou lait végétal)

 

Fourrage:

• 170g de préparation 100% fruits à l’abricot (ou confiture)
• 30g de poudre de noisette
• 3 pincées de gomme guar

 

Dorure:

• 1 cuil à café de sirop de datte
• 2 cuil à café de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs, ajoutez l’huile, le robb de datte, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte

 

Fourrage:

• Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d’épaisseur, coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle, déposez du fourrage sur un rectangle,  badigeonnez les bords d’eau puis couvrez avec un autre rectangle
• Aplatissez un peu les chaussons, puis recoupez avec l’emporte-pièce pour bien sceller les chaussons
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Posez les biscuits fourrés sur un plateau allant au four

 

Dorure:

• Mélangez le robb avec la crème liquide et badigeonnez le dessus des chaussons
• Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand c’est cuit, ôtez-les du four, laissez-les bien refroidir
• Conservez les biscuits dans une boite hermétique