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INGREDIENTS (5 verrines)
Caramel à préparer la veille:

• 40g de sucre de palmier ou de coco
• 40g de sucre d’agave en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 50ml de de crème fraîche de soja (St Hubert)

Crème:

• 100ml de crème liquide sans lactose
• 15g de sukrin mélis
• 175g de philadelphia sans lactose
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 100g de cacahuètes grillées non salées

Nappage chocolat:

• 80ml de crème liquide sans lactose
• 60g de chocolat noir 90%

PREPARATION
Caramel:

• Dans une poêle, sur feu moyen, mettez à fondre les sucres avec une cuillère à soupe
• Quand les sucres ont fondu et arrive à ébullition, ajoutez la margarine et mélangez énergiquement
• Retirez du feu, versez la crème, mélangez, remettez à ébullition pendant 2 minutes
• Otez du feu, laissez refroidir puis versez le caramel dans un pot avec couvercle et laissez épaissir pour le lendemain

Crème:

• Fouettez la crème liquide avec le sukrin, ajoutez le philadelphia et continuez de fouettez
• Prélevez 85g crème et dans le reste mélangez-y la vanille
• Ajoutez 75g de caramel dans les 85g de crème et les cacahuètes
• Dans des verrines, placez d’abords la crème à la vanille puis la crème caramel-cacahuètes

Nappage chocolat:

• Mettez à ébullition la crème liquide, retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache onctueuse puis couvrez-en la crème aux cacahuètes
• Mettez et gardez au frais les verrines
• Amateurs de cacahuètes, ce dessert est pour vous 😉