INGREDIENTS (9 parts)

Pâte à cake:

• 85g de margarine végétale allégée
• 20g de sucre de coco
• 2 oeufs
• 2 yaourts natures
• 20g de cacao maigre en poudre
• 100g de farine d’avoine bio
• 120g de farine complète bio
• 8g de levure chimique
• 2 pommes

 

Crème à la ricotta:

• 250g de ricotta
• 25g de sucre de coco
• 1 oeuf
• 60g d’amandes en poudre
• 1/2 cuil à café d’épice à speculoos
• 3 pommes et demi
• Caramel de pommes

 

 

PREPARATION

Pâte à cake:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
• Ajoutez les œufs, les yaourts et fouettez
• Incorporez les ingrédients secs
• Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la préparation
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Graissez et farinez un moule à cake rond de 25 cm de diamètre
• Versez la pâte au fond du moule

 

Crème à la ricotta:

• Fouettez la ricotta avec le sucre de coco, ajoutez l’œuf et fouettez à nouveau
• Incorporez les amandes en poudre, les épices à speculoos
• Couvrez la pâte à cake avec cette crème
• Pelez les pommes, coupez les en 2, mettez une demi pomme au centre que vous aurez incisez en quadrillage
• Posez les autres demi-pommes incisées en longueur autour de la pomme centrale
• Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le gâteau est cuit sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• Nappez le dessus du gâteau avec du caramel de pommes