INGREDIENTS

Pâte:

– 200g de semoule fine

– 100g de farine semi-complète bio

– 100g de farine complète bio

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 150g de margarine végétale allégée

– 120ml de lait concentré non sucré

 

Farce:

– 100g de beurre de noix sans sucre

– 15g de sirop d’agave  ou de coco

– 70g de noisette en poudre

– 1 cuil à café de cacao en poudre

 

PREPARATION

Pâte:

– Versez dans un récipient, la semoule, la maïzena, la farine semi- complète, la farine complète, la cannelle, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

 

Farce:

– Mélangez ensemble le beurre de noix avec les noisettes en poudre, le sirop d’agave et le cacao en poudre

– Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez une boule de farce noix-noisette

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir

– Peignez les pétales des maamouls avec du brillant rose si vous avez utilisé un moule fleur et mettez une pointe de chocolat fondu au centre

– Rangez les maamouls dans une boîte hermétique quand le chocolat aura durci