Cakes souchet, pommes fourrés abricot-cacao {Sans gluten – Sans lactose}

INGREDIENTS (12 pièces)

  • 3 œufs
  • 20g de sucre de coco
  • 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile)
  • 400ml de lait d’amande – La Mandorle
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de farine d’amande – Max de Génie
  • 150g de farine de souchet bio – Biosagesse – Ecoidées
  • 80g de flocons de souchet
  • 1/2 cuil à café d’épices carrot cake – Nomie
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 petites pommes

Fourrage:

  • 200g de purée d’abricot ssa – Lucien Georgelin
  • 20g de cacao en poudre
  • 100g de poudre d’amande

Nappage:

  • 100g de chocolat noir 90%
  • 1 cuil à café d’huile de coco

PREPARATION

  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le lait et fouettez bien le tout
  • Ajoutez les ingrédient secs et mélangez
  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux

Fourrage:

  • Mélangez la purée d’abricot avec le cacao en poudre et la poudre d’amande
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez de moitié des petits moules en silicone ou en métal de pâte, mettez au centre le fourrage puis recouvrez de pâte
  • Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

Nappage:

  • Faites fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco puis nappez le dessus des cakes
  • Laissez durcir puis rangez-les dans un endroit frais

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