INGREDIENTS (12 pièces)

• 3 œufs
• 20g de sucre de coco
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile)
• 400ml de lait d’amande – La Mandorle
• 100g de poudre d’amande
• 50g de farine d’amande – Max de Génie
• 150g de farine de souchet bio – Biosagesse – Ecoidées
• 80g de flocons de souchet
• 1/2 cuil à café d’épices carrot cake – Nomie
• 1 sachet de levure chimique
• 3 petites pommes

Fourrage:

• 200g de purée d’abricot ssa – Lucien Georgelin
• 20g de cacao en poudre
• 100g de poudre d’amande

Nappage:

• 100g de chocolat noir 90%
• 1 cuil à café d’huile de coco

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco puis ajoutez l’huile, le lait et fouettez bien le tout
• Ajoutez les ingrédient secs et mélangez
• Pelez et coupez les pommes en petits morceaux

Fourrage:

• Mélangez la purée d’abricot avec le cacao en poudre et la poudre d’amande
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Remplissez de moitié des petits moules en silicone ou en métal de pâte, mettez au centre le fourrage puis recouvrez de pâte
• Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes
• Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

Nappage:

• Faites fondre au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco puis nappez le dessus des cakes
• Laissez durcir puis rangez-les dans un endroit frais