Sablés fourrés souchet-cacao {Vegan – Sans gluten}

sablés fourrés souchet, cacao2

 

INGREDIENTS (16 pièces)

Pâte sablée:

  • 120g d’amande en poudre
  • 150g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 30g de sucre de dattes – Ethiquable (ou autre: sucre de coco…)
  • 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile)
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Fourrage souchet-cacao:

  • 130g de crème de souchet – Govinda/Ecoidées (ou purée d’oléagineux)
  • 15g de cacao maigre en poudre
  • 15ml de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 25ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

sablés fourrés souchet, cacao4

PREPARATION

Pâte sablée:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail, marquez la pâte avec un tampon décoratif et coupez des rectangles (j’ai utilisé un tampon et découpoir de mooncake)
  • Posez les sablés sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

Fourrage:

  • Mélangez la purée de souchet avec le cacao, le sirop d’agave et la crème liquide de soja
  • Collez 2 sablés avec ce fourrage
  • Sablés qui fondent délicieusement en bouche, je me suis régalée

sablés fourrés souchet, cacao3


 

7d11436173da77753666c9c24cdb33d2Retrouvez la recette en vidéo sur YouTube

Couv Youtube

Biscuits p’tit déj aux fruits rouges façon Belvita {Vegan & IG bas}

biscuits p'tit dej aux fruits rouges2

 

INGREDIENTS (15 pièces)

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les tous les ingrédients secs
  • Ajoutez le sirop de fleur de coco, l’huile, l’arôme, le lait et formez une pâte
  • Mélangez la confiture avec la gomme guar
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte aux céréales sur un plan de travail fariné,
  • Coupez des formes avec un emporte pièce ovale, au centre, mettez de la confiture, posez dessus un ovale de pâte, aplatissez un peu puis recoupez avec l’emporte-pièce pour bien souder les bords
  • Posez les biscuits sur une plaque de four
  • Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide de soja et badigeonnez-en le dessus des biscuits
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • On se régale au petit déjeuner avec ces délicieux biscuits fourrés

 

biscuits p'tit dej aux fruits rouges

Brioches aux amandes & graines {Vegan}

Une recette gourmande & saine réalisée avec des ingrédients bio commandés sur le site SMARTFOODING

 

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brioches fourrées amandes et graines2

 

INGREDIENTS (12 brioches)

 

brioches fourrées amandes et graines4

 

PREPARATION

  • Faites tremper la levure dans un peu de lait tiède
  • Dans un récipient, mélangez les farines avec le sucre de coco, le sel
  • Ajoutez la margarine, la levure et sablez
  • Versez le lait petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
  • Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
  • Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
  • Laissez lever pendant 30 minutes
  • Mélangez la purée d’amande avec la farine d’amande et le sucre de coco
  • Cassez la pâte, pétrissez puis formez des boules de pâte
  • Aplatissez chaque boule, mettez au centre de la préparation à l’amande, refermez la pâte, formez une boule, aplatissez un peu puis posez-les sur une plaque de four en les espaçant
  • Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Enfournez les brioches, badigeonnez-les d sucre de fleur de coco pour qu’elles dorent et brillent et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les brioches sont cuites, sortez-les du four et posez-les dans un panier
  • Chauffez-les un peu quand vous voulez les manger au petit déjeuner, ils redeviendrons moelleux

 

brioches fourrées amandes et graines

 

 

Cake aux lentilles rouges, poires & raisins secs {Sans lactose – IG bas}

Un cake sain & original réalisé avec des ingrédients bio commandés sur Smartfooding.com

smartfooding (1)

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cake aux lentilles rouges, poires et raisins secs4

 

INGREDIENTS (12 parts)

 

cake aux lentilles rouges, poires et raisins secs2

 

PREPARATION

  • Faites tremper les morceaux de poires et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les et séchez-les dans un torchon sec, mettez de côté
  • Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’huile et le lait, fouettez
  • Ajoutez le zeste de citron, les farines, la levure et mélangez énergiquement
  • Incorporez les fruits secs
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Versez la pâte dans un moule à cake de 25cm de longueur
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
  • Une petite de merveille de cake 🙂

 

cake aux lentilles rouges, poires et raisins secs

Bûchettes aux cacahuètes & au chocolat {Vegan – IG bas}

 

buchettes aux cacahuètes et chocolat

 

INGREDIENTS (34 pièces)

Pâte à biscuits:

  • 150g de farine d’avoine bio
  • 120g de farine de souchet bio
  • 20g de sucre de coco
  • 60g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide de soja

 

Bûchettes:

  • 195g de chocolat noir 90%
  • 225g de beurre de cacahuètes (sans ajout)
  • 20g de farine de cacahuètes
  • 20g de sirop de fruits (delisucré) ou sirop de coco, d’agave
  • Pâte à tartiner sans sucre ou beurre de cacahuètes
  • Cacahuètes concassées

 

buchettes aux cacahuètes et chocolat3

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

  • Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle plus large que les buchettes
  • Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
  • Posez-les sur un plateau et mettez de côté

 

Bûchettes:

  • Faites fondre le chocolat, tapissez de chocolat fondu des moules minis buchettes en silicone et mettez au frais
  • Mélangez le beurre de cacahuètes avec la farine de cacahuètes et le sirop de fruits
  • Remplissez ce mélange dans le creux chocolaté des moules à bûchettes puis recouvrez de chocolat fondu
  • Remettez au frais puis démoulez-les quand elles ont bien durci
  • Etalez de la pâte à tartiner sur les biscuits, collez les bûchettes au centre et sur les bords, collez des cacahuètes concassées
  • Un vrai plaisir en bouche pour les accros aux cacahuètes comme moi 😉

 

buchettes aux cacahuètes et chocolat4

Crumble pommes-framboises {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

INGREDIENTS (3 crumbles)

  • 3 pommes
  • 20ml de sirop de fruit (délisucré) ou sirop de coco ou d’agave
  • 130g de framboises
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 30g d’amande en poudre
  • 20g de flocons de noix tigrées (souchet)
  • 10g de sucre de coco
  • 1cuil à soupe de margarine végétale allégée

 

crumble pommes-framboises3

 

PREPARATION

  • Coupez les pommes pelées en petits morceaux et faites-les fondre dans une poêle à feu doux
  • Retirez du feu quand les morceaux de pommes ont fondu mais sans être en bouilli
  • Laissez refroidir
  • Ajoutez ensuite les framboises, le sirop de fruit, la vanille en poudre et mélangez le tout
  • Mettez cette préparation dans des cercles à mousse (ou des ramequins)
  • Dans une poêle, mettez les amandes en poudre, les flocons de souchet, le sucre de coco, faites griller légèrement puis retirez du feu et incorporez la margarine
  • Couvrez les dessus des fruits avec ce mélange
  • Mettez au frais 2 heures puis démoulez-les
  • Crumbles très facile et rapide à réaliser, sans cuisson au four
  • Très frais avec cette chaleur et léger
  • La boule de glace qui accompagne mon crumble est à la vanille et sans sucre bien sûr

 

crumble pommes-framboises4

Cake-flan aux myrtilles & aux abricots {Sans gluten – Sans lactose – IG bas}

 

cake flan abricot myrtille3

 

INGREDIENTS (10 parts)

Pâte à cake:

  • 3 oeufs
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café d’arôme liquide orange
  • 40ml d’huile de pépins de raisin
  • 2 yaourts au soja (200g)
  • 80g de farine de souchet bio
  • 130g de farine d’avoine sans gluten bio
  • 1 sachet de levure

 

Pâte à flan:

  • 250ml de lait de soja ssa
  • 2 oeufs
  • 20g d’erythritol ou xylitol
  • 40g de lupin bio
  • Le zeste d’1/2 citron
  • 125g de myrtilles
  • 450g d’abricots

 

Glaçage:

  • Confiture d’abricots ssa

 

 

PREPARATION

Pâte à cake:

  • Fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’arôme, l’huile, les yaourts, fouettez
  • Ajoutez les farines, la levure, mélangez
  • Graissez et farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre
  • Versez la pâte dans le moule et avec une maryse, montez la pâte sur les bords et laissez en au fond
  • Mettez au frais

Pâte à flan:

  • Mettez le lait à chauffer dans une casserole
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’erythritol puis ajoutez la farine de lupin et le zeste de citron
  • Versez un peu de lait chaud dans la préparation, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et mettez à épaissir en remuant sans arrêt
  • Versez la pâte à flan dans le fond de cake
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Coupez les abricots en petits morceaux et dispersez-les sur la pâte à flan ainsi que les myrtilles
  • Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler

Glaçage:

  • Etalez la confiture sur le dessus des fruits
  • Gardez au frais

 

cake flan abricot myrtille2

 

Sablés aux noix de cajou & chocolat {Vegan – Sans gluten – IG bas}

 

sablés aux noix de cajou et chocolat

 

INGREDIENTS (42 pièces)

  • 130g de farine de quinoa bio
  • 120g de farine de souchet bio
  • 135g de noisettes en poudre
  • 20g de sucre de coco
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 100ml de crème liquide de soja
  • 230g de chocolat noir 90%
  • 180g de noix de cajou grillées et concassées grossièrement

 

sablés aux noix de cajou et chocolat3

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et forme une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la pâte et coupez des formes avec un emporte-pièce oval
  • Posez les sablés sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les sablés ont doré, retirez-les du four
  • Laissez refroidir
  • Faites fondre le chocolat et mélangez-y les noix de cajou concassées
  • Couvrez les biscuits de cette préparation
  • Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique
  • Je ne sais comment vous dire, en fait il n’y a pas de mot tellement c’est une tuerie, ce croquant et ce gout des noix de cajou mélangées au chocolat c’est un vrai délice, à refaire 😉

 

sablés aux noix de cajou et chocolat4